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Creme de confeiteiro
Bata no liquidificador,1/2l. de leite cru, 1 lata de leite condensado,4 gemas peneiradas,4 col. de sobremesa de açucar de confeiteiro,6 col. de sopa de amido de milho,1 lata de creme de leite com soro.
Leve à panela em fogo médio e mexa sem parar até engrossar.
Deixe esfriar.
No momento de usar ele deve estar bem frio. Bata o creme na batedeira com um cálice de licor de granadine.Ele ficará rosado.Coloque em um saca-puxa com bico liso pequeno.
Chantilly
Bata na batedeira,baixa velocidade,1/2 litro de creme de leite fresco gelado com 100gr. de açucar de confeiteiro gelado em ponto bem firme sem deixar virar manteiga.Coloque o creme batido em um saca-puxa com bico "pitanga" pequeno.
Massa folhada
Use círculos de 12cm massa folheada pronta.(Ela pode ser encontrada em bons supermercados e é mais pratica).
Asse os círculos sobre papel manteiga untado levemente até ficarem ligeiramente dourados. Deixe esfriar.
Montagem
Coloque no centro do prato um circulo de massa folheada assado. Faça ao redor da massa pitangas de chatilly, recheie com o creme rosado. Por cima deste creme, espalhe as frutinhas à gosto. Tampe com outro circulo e por cima salpique o açucar de confeiteiro.
Sirva gelado. |
